Czekolady single origin

Callebaut Sao Thomé

Czekolada o mocnym smaku z wyczuwalnymi czerwonymi i żółtymi owocami. Kuwertura Sao Thomé jest wytwarzana z wyselekcjonowanych ziaren kakao odmiany Amelonado (typ Forastero) pochodzących z Wyspy Świętego Tomasza, słynącej z długiej historii uprawy kakao sięgającej 1822 roku. Charakteryzuje się ona bardzo wysoką jakością ziarna. Czekolada Sao Thomé Callebaut ma bardzo intensywny i złożony smak, bogaty w prażone kakao, a także odświeżające nuty owocowe: moreli, czerwonych owoców, cytrusów, a nawet nuty herbaciane. Wspaniałą harmonię można osiągnąć, stosując także gorzkawe składniki, takie jak orzechy włoskie, łagodna kawa oraz ostrzejsze przyprawy, takie jak pieprz syczuański. Dzięki standardowej płynności Sao Thomé nadaje się do szerokiego spektrum zastosowań: formowania, oblewania, ganache’y oraz nawania smaku kremom do wypieków, musom itp.